尋（ひろ）

刺身を楽しみに訪れた人が、魚だけでなく野菜の料理も印象に残ったと話す「尋(ひろ)」。メニューには、豊洲・築地から毎朝仕入れる魚の刺身が並び、内容は日によって変わる5〜7種。生牡蠣や白子ポン酢が登場する日もあり、何を選ぶかはその日の顔ぶれ次第です。刺身と揚げ物を頼んだ人や、魚介と一品料理を中心に味わった人の感想からも、旬の魚を軸にあれこれつまむ楽しみが伝わります。

野菜や一品料理も選びたいなら、季節の野菜を使った炭火焼や揚げ物、卵焼き、サラダ、長芋の千切りなどが候補に。仕入れに合わせて品数や内容が変わるため、刺身に一皿添えるか、いくつかを少しずつ味わうか、その日のメニューから組み立てられます。日本酒との組み合わせも楽しみのひとつ。白子ポン酢と山形正泉を選んだ人や、魚と一品料理に日本酒を合わせた人の声があり、ドリンクには手取川、日高見、紗利などが掲載されています。

もう少し特別な食事には、2〜3人前のすっぽん料理も。予約制で、メニュー掲載価格は1匹15,000円です。食事の締めには、生海苔雑炊や桜海老雑炊、おにぎりという選択肢もあります。